Trouvé à l'intérieur – Page 542Toutefois, à même poids de muscles dans la demi-carcasse (Ioo kg), les taurillons Limousins comportent plus de muscles dans la région ... avec des taurillons de races Frisonne et Charolaise, il semblerait que la variabilité entre races, dans la répartition des masses musculaires, ... sur le plan pratique est leur rendement en carcasse (carcasse , poids vif vide) très élevé, de 69,3 à 7o,6 p. cent contre 68 p. Trouvé à l'intérieur – Page 37Ceci a conduit à apporter environ 0,7 kg supplémentaire de lupin par rapport aux apports Les broutards de race Charolaise sont achetés à la fin de l'automne ... A l'abattage , le rendement en carcasse est déterminé ainsi que le classement . Trouvé à l'intérieur... exemple la charolaise, premières sont les plus répandues dans le monde. ... comme inconvénient une carcasse légère et un rendement en muscle ment et, ... Trouvé à l'intérieur – Page 118... le rendement en viande qui croisèrent leur race avec la Charolaise , une tentation qui faillit dénaturer définitivement la race Salers ... La Salers est aussi une excellente bouchère ; la carcasse d'un taurillon de 18 mois pèse dans les 370 kg . Trouvé à l'intérieur – Page 23Jean - Claude Olivier a choisi d'élever des vaches charolaises au bord du Loir ... Il est certain qu'en terme de viande , le rendement carcasse aurait été ... Petit précis d'élevage s'adresse aussi bien au monde de l'enseignement qu'aux acteurs du monde agricole et aux éleveurs eux-mêmes. Trouvé à l'intérieur – Page 480Halphen trouve entre individus d'une même race ( Charolaise ) des variations de 1 à 2 dans le comportement des ... mobile la valeur de la carcasse qui varie avec les facteurs suivants : poids , rendement carcasse , rendement technologique ... Trouvé à l'intérieur – Page 87Charolais x Sarde Brune Charolais x Brune 109 27 22 20 329 kg 430 kg 460 kg 470 kg 83 % 56 % 65 % 146 kg 154 kg 151 ... compte du rendement en viande B. Incidence du milieu sur la fertilité et la croissance ( femelles croisées : lait x viande ) Milieu ... L'engraisseur , par contre , supporte les inconvénients liés à la plus mauvaise efficacité alimentaire et aux qualités de carcasse plus médiocres des ... Trouvé à l'intérieur – Page 28Les veaux de race Aubrac sont souvent croisés avec de jeunes Charolais , ce qui donne ... La Blanc - Bleu présente un excellent rendement de viande Blanc ... Trouvé à l'intérieur – Page 124Plus importante est la différence de poids moyen des carcasses . ... jeune , plus le rapport de son poids de carcasse sur son poids vif est élevé : on dit que son rendement en viande est important . ... Ainsi , une vache de réforme en aura un de 52 % en race Normande ou Montbéliarde , de 53 % en Charolaise , de 55 % en ... Trouvé à l'intérieur – Page 182Mais son poids de carcasse est plus élevé et son rendement en viande est meilleur . ne 3 ) Transformer les aliments de façon efficace Cette aptitude liée à la vitesse de croissance confère au taurillon charolais un avantage supplémentaire , y ... Trouvé à l'intérieur – Page 24Le Charolais produit surtout, outre les animaux de réforme, des boeufs et des ... à 1 550 g Rendement en carcasse Rendement vrai à l'abattage de taurillons ... Trouvé à l'intérieur – Page 610En revanche , d'autres caractéristiques , telles que le rendement en carcasse , n'évoluent pas significativement . De même ... Influence de l'âge et du poids à l'abattage sur la couleur des viandes bovines ( races Frisonne et Charolaise ) . Sci . Trouvé à l'intérieur – Page 58Elle résulte de la bonne musculature de l'animal , mais aussi du rapport entre le muscle et le gras de la carcasse , et également semble - t - il , de ... de carcasse froide dégraissé Rendement commercial Composition des carcasses muscle gras 307 kg 278 jours 599 kg 489 jours 1 500 grammes ... Les génisses sont extrêmement recherchées , et sont payées à un prix très voisin de celui des Charolaises . Trouvé à l'intérieur – Page 1740Le gain de croissance , la conformation et le rendement de carcasse , le taux de conversion des aliments et la qualité de la viande placent la race charolaise au tout premier rang . Des fermiers interrogés par les membres de la mission , qu'ils ... Trouvé à l'intérieur2 Carcass measurements and phenotypical relationships . ... value of feeds for livestock A. Romita , A comparison between Charolaise x Maremmana crosses and Maremmana purebreed for meat production E. BERGONZINI . Relationship between carcass lenght and meat cuts in pigs R. RAIMONDI , M. T. AUXILIA . ... Accroissement , rendement à l'abatage , caractéristiques de la viande de lapins de ... Trouvé à l'intérieur – Page 17... 210 j (kg) Poids d'une carcasse de taurillon (kg) – Rendement de carcasse ... 14,4 401 1 459 299 400 à 460 61 à 63 % – Charolaise 1 201 58 31,3 389 6,6 ... Trouvé à l'intérieur – Page 52Une illustration de deux types de rendement : - Le rendement carcasse. - Le rendement viande. Rendement approximatif d'une vache Charolaise d'un poids vif ... Trouvé à l'intérieur – Page 289Les animaux spécialisés pour la production de la viande présentent des rendements en carcasse qui sont en ... déduction faite du poids du lest digestif ) est de 72 % pour les races « de boucherie » ( Charolaise et Limousine ) , de 70 % pour ... Trouvé à l'intérieur – Page 144... kg (+/- 35 Kg) vaches de réforme : 430 kg (+/- 34 Kg) - Rendement carcasse : 65 % CHAROLAISES Rustique, docile et peu exigeante, la race Charolaise est. Trouvé à l'intérieur – Page 23... donnant à cet endroit alors que les veaux nés à Manyberries ont été engraisde bonnes carcasses et assimilant bien les fourrages , en ... significatives dans le rendement et la qualité des carcaspoint de techniques comme l'induction des naissances multiples ou ses . ... de la race qui croisé des taureaux Simmental , Charolais et Limousin à des vaches proviennent de cette étude seront utilisés dans la ... Trouvé à l'intérieur... un rendement en carcasse supérieur de 5 à 15 points (57% de rendement brut maximum en vaches Charolaises ou mixtes Blanc—Bleu—Belge et 62 à 72% pour des ... Trouvé à l'intérieur – Page 825Le rendement est le pourcentage entre le poids brut de l'animal à l'abattage et le poids de la carcasse de l'animal abattu . ... de boucherie métropolitains peuvent être classées ainsi : Charolaise , Limousine , Maine Anjou , 825 N ° 2.151 . Trouvé à l'intérieur – Page 216Les Charolais ont agrégés ( plaques de Peyer ) forment de grosses en effet un meilleur rendement en carcasse , plaques surélevées et criblées de fossettes . Trouvé à l'intérieur – Page 242Charolaise ( Cliché : Sopexa / Adetef ) . ... la muscularité ( poids à 16 mois x rendement de carcasse x % de viande de la carcasse ) souligne l'intérêt ... Trouvé à l'intérieur – Page 91... reste prépondérante dans l ' Est . Derrière ces trois types à vocation mixte , en fait surtout tournés vers le lait , se placent 2 races à viande : la charolaise , qui fournit une viande de haute qualité et à rendement élevé et dont les reproducteurs ... Trouvé à l'intérieur – Page 59Les races paternelles retenues pour cette étude étaient d'une part , les races Charolaise , Limousine et Piémontaise ... ( rendement vrai , mensurations et découpe de la carcasse , composition corporelle par dessication des demi - carcasses ) . Trouvé à l'intérieur – Page 42La qualité de la carcasse et de la viande a été contrôlée chez des animaux issus de croisements Charolais, Blanc Bleu Belge, Piémontais et Beefalo, et comparée avec des animaux de pure race Blanc-Rouge. Le rendement à l'abattage de ... Trouvé à l'intérieur – Page 125... des carcasses ne s'imposera que lorsque le veau de boucherie se vendra en carcasse : la recherche zootechnique a ... et Charlet on a les hiérarchies suivantes : pour le rendement : Charolaise , Ferrandaise , Salers , Pie rouge . pour l'état ... Trouvé à l'intérieur – Page 14286 Charolaise . 7 Gite avant . 8 Poitrine . 9 Tendron . 10 Plat - de - côtes . 11 Hampe . 12 Onglet . 13 Bavette à bifteck . ... Les bêtes sont estimées selon leur rendement à l'abattage calculé sur le poids de la carcasse froide ( jeunes bovins : 54 à ... Trouvé à l'intérieur – Page 111... Taurillons de race Charolaise en engraissement – céréales + complément azoté + ... les points suivants : – rendement en carcasse élevé : 58 à 62 % ... En s'appuyant sur de nombreux exemples, cet ouvrage examine en détail les diverses techniques utilisées pour l'amélioration génétique des cheptels, telles que la sélection, les croisements et l'élevage en consanguinité. L'auteur rappelle les données économiques de la production de viande bovine, présente rapidement les races et les critères d'une production de qualité. Dix ans après, voici l'ouvrage qui succède au gros "Livre rouge de l'INRA sur l'Alimentation des Ruminants". Il tient compte des connaissances nouvelles et de l'évolution des techniques de production du lait et de la viande. Trouvé à l'intérieur – Page 38A ce sujet , quelquestion soit plus accusée chez le ak Charolais dont l'hypertrophie mus macroglossie est une ... types que l'on du rendement à l'abattage ( +59 quelques répercussions au niveau des du rendement de la carcasse + essaye de ... Trouvé à l'intérieur – Page 207... un rendement en carcasse supérieur de 4 à 15 points ( 57 % de rendement brut maximum en vaches Charolaises ou mixtes Blanc - Bleu - Belge et 62 à 72 ... Trouvé à l'intérieur – Page 170Les rendements - carcasse ( Vissac - INRA - Tranchefort ) . TABLEAU 11-19 RENDEMENT ET POURCENTAGE DE VIANDE des carcasses d'animaux charolais de bonne qualité courante N Rendement en % % de viande dans la carcasse 6 6 ... Trouvé à l'intérieur – Page 151Compte tenu de la variété des systèmes de production de viande en race Charolaise , les objectifs de sélection sont au ... les qualités bouchères le poids à âge type et la conformation en vif et en carcasse ainsi que le rendement à l'abattage .